La muerte de JSON en el backend: Por qué migré toda mi stack a gRPC y Protobuf

Empezaré este post con una confesión que podría ganarme algunos enemigos: Odio JSON.

No es un odio irracional, de esos que aparecen de la nada. Es un odio construido, ladrillo a ladrillo, a lo largo de años depurando payloads malformados, campos que deberían haber sido números pero llegaron como strings, y ese clásico null donde esperabas un array vacío. JSON es el equivalente digital de una conversación telefónica con tu abuela: crees que entendiste lo que dijo, pero cuando llegas, el pastel de zanahoria no tenía ese glaseado de chocolate esperado (los brasileños entenderán).