Sabores sin fronteras: ¿Es realmente tan buena la gastronomía italiana?

Si me hubieras preguntado hace unos meses cuál era la cúspide del mundo culinario, habría respondido sin dudarlo: Brasil y España. Siendo un brasileño criado en suelo español, mi paladar se forjó entre el alma y la abundancia de la comida brasileña y la técnica impecable y el respeto por el producto que definen las cocinas de España. Pensaba que ya lo había visto y probado todo.

Pero entonces la vida me trajo a Italia. Más concretamente a Génova, entre el mar de Liguria y las montañas, donde el aroma a albahaca fresca y a focaccia recién salida del horno parece impregnar las paredes de la ciudad. Y la pregunta candente sigue ahí: ¿es realmente todo lo que dicen la gastronomía italiana?