Si fa uns mesos m’haguessis preguntat quin era el cim del món culinari, t’hauria respost sense dubtar: el Brasil i Espanya. Sent un brasiler criat en terra espanyola, el meu paladar es va forjar entre l’ànima i l’abundància del menjar brasiler i la tècnica impecable i el respecte pel producte que defineixen les cuines d’Espanya. Creia que ja havia vist i tastat el millor.
Però llavors la vida em va portar a Itàlia. Més concretament a Gènova, entre la mar Lígur i les muntanyes, on la olor de alfàbrega fresca i de fogassa sortint del forn sembla impregnar els murs de la ciutat. I la pregunta que crema segueix sent: la gastronomia italiana és realment tot el que diuen?
He de parlar-vos d’un club de futbol que va morir i es va negar a romandre mort.
No metafòricament. Literalment. El 4 de maig de 1949, un avió Fiat G.212 que transportava tota la plantilla del Torino FC es va estavellar contra la Basílica de Superga, a les afores de Torí. Van morir trenta-una persones. L’equip que havia guanyat cinc títols consecutius de la Serie A, la columna vertebral de la selecció italiana, el millor equip de club que Europa havia vist mai, va ser aniquilat en un instant.
“Bon sabbo à tutti! 🏴 !” (Feliç dissabte a tothom!)
Recentment m’he traslladat a Itàlia, concretament a Ligúria, on Gènova s’asseu com una sentinella marcada que vigila la Mediterrània. Aquesta tarda, 20 de desembre, m’he plantat al cor de la ciutat per presenciar el Confeugo. És una cerimònia de foc, profecia i fantasmes lingüístics, i em va obligar a mirar més enllà de la versió postal d’Itàlia per veure alguna cosa molt més abrasiva i real.
